Resep Masakan Tekwan Udang

Resep Masakan Tekwan Udang

Ini adalah variasi dari tekwan yang di campur dengan udang. Sangat cocok memakannya saat cuaca dingin.

Bahan Bola Udang:

• 100 gram daging tenggiri, dihaluskan
• 150 gram udang kupas, dicincang kasar
• 1 putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 50 gram tepung sagu
• 25 ml air es

Bahan Kuah:

• 2.000 ml air kaldu udang
• 5 siung bawang putih, dicincang halus
• 10 gram jamur kuping, direndam dan dipotong-potong
• 10 gram sedap malam, direndam dan diikat
• 150 gram bengkuang, diiris korek api
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 50 gram soun, direndam air dan dipotong-potong
• 1/2 sendok teh cuka

Bahan Taburan:

• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 1 sendok makan seledri, diiris halus

Cara Pengolahan :

•     Bola udang, aduk rata bahan bola udang. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
•     Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih.
•     Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
•     Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan seledri.

Sajikan panas bersama sambal cabai rawit, jika suka pedas.

Sumber :sajiansedap.com