LELE ASAM PEDAS

Bahan:

• 4 ekor ikan lele, bersihkan
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, iris halus
• 2 cm lengkuas, cincang halus
• 200 ml air
• 2 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan

Bumbu halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

• panaskan wajan, tuangkan 3 sdm minyak goreng kedalamnya.
• masukkan bumbu halus dan sereh yang sudah di geprek, tumis hingga harum.
• masukkan lele, aduk agar tercampur dengan bumbu. tutup wajan dan diamkan 1 menit. masak dengan api sedang.
• masukkan air, aduk2 kemudian diamkan hingga mendidih.
• masukkan air asam jawa, garam, dan sedikit gula agar rasanya menjadi lebih gurih.
• tunggu beberapa menit agar ikan benar2 matang. setelah matang angkat dan masukkan kedalam mangkuk. Lele asam pedas siap di hidangkan

Sumber : vhiensnotes.blogspot.com