Resep Kue Serabi Kuah Durian
Bahan Serabi Kuah Durian :
* Telur ayam, 1 butir
* Tepung terigu protein sedang, 200 gram
* Santan, 400 ml dari 1/2 butir kelapa
* Garam, secukupnya
* Esen durian, 1/2 sendok teh
Kuah :
* Santan, 750 ml dari 1/2 butir kelapa
* Daging buah durian, 50 gram
* Gula merah, 200 gram
* Gula pasir, 50 gram
* Garam, secukupnya
Cara membuat Serabi Kuah Durian :
1. Serabi : Kocok telur hingga rata. Tambahkan terigu, aduk rata.
2. Tuang santan sedikit, uleni hingga adonan tidak lengket. Tambahkan semua santan, aduk rata.
3. Masukkan terigu, garam dan esen durian, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
4. Panaskan wajan tanah liat hingga berasap, oles denga sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan, diamkan hingga adonan bergelembung. Tutup wajan, masak hingga matang. Angkat.
5. Kuah : Campur semua bahan kecuali durian, masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan saring. Tambahkan durian, rebus kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
6. Sajikan serabi dengan kuah durian.
Sumber : resepmasakanindonesia.info
