Resep Masakan Kari Kambing

Resep Masakan Kari Kambing

BAHAN Kari Kambing :

• 5 sdm minyak sayur
• 4 sdm minyak samin
• 8 siung bawangg putih, iris tipis
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 5 cm kayu manis
• 10 butir cengkih
• 3 buah peka
• 5 butir kapulaga
• 500 g daging kambing, potong 5x5x3 cm
• 500 g iga kambing muda berdaging, potong-potog 4 cm
• 1 L air
• 50 g tomat. Iris kasar
• 100 ml susu evaporated*)
• Haluskan :
• 1 sdt jintan, sangrai
• 2 sdt adas, sangrai
• 5 sdm ketumbar, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 15 buah cabai merah

CARA MEMBUAT :

• Panaskan minyak dan minyak samin
• Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
• Tambahkan bumbu halus, aduk hingga harum
• Masukkan kayu manis, cengkih, peka dan kapulaga. Aduk rata.
• Masukkan potongan daging kambing dan iga kambing. Aduk hingga daging kaku.
• Tutup wajan, aduk sekali-sekali.
• Tuangu air, maskkan tomat dan susu. Aduk hingga mendidih.
• Masak hingga daging lunak dan kuah kenltal. Angkat.

Nb : Susu avaporated adalah susu kental tawar yang terbuat dari susu sapi segar yang sudah diproses hingga kadar airnya berkurang. Berwarna agak kecoklatan, kental dan dijual dalam kemasan kaleng.

Sumber : resepmasakanindonesia123.blogspot.com