Mie Goreng Jawa

Mie Goreng Jawa

Bahan:

• 250 gr mie basah, seduh air panas agar tidak terlalu berminyak, segera tiriskan atau 150 gr mie kering, seduh dengan air mendidih hingga lunak, tiriskan
• 100 gr taoge, buang akarnya
• 2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris selebar 1/2 cm
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1-2 sendok makan bawang goreng
• 100 gr udang kupas
• 150 gr daging, rebus, potong dadu (1 cm) atau daging ayam goreng, cabik-cabik
• 2-3 sendok makan kecap manis
• 150 cc kaldu
• 3-5 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

• 3 buah kemiri goreng/sangrai
• 3 buah bawang putih
• 1 sendok teh merica bulat
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai kuning, masukkan daging dan udang, aduk sampai udang berubah warna. Tuangi kaldu, didihkan , masukkan kecap, kol, mie, dan daun bawang.
2. Masukkan taoge dan seledri, aduk sampai seluruhnya matang dan kaldu habis. Angkat, hidangkan dengan bawang goreng.

Sumber: Masakan Indonesia oleh Yasa Boga