Bahan Sup Krim Asparagus
- 500 gr asparagus hijau (segar atau kalengan)
- 1.250 ml kaldu ayam
- 100 gr bawang bombay
- 3 - 4 btg peterseli
- 1 sdt garam
- 40 gr mentega (alaaa.....pokoknya 2 sdm gitu dech)
- 30 gr terigu
- 1 ptg bunga pala
- 2 btr kuning telur
- 125 ml krim kental
- crouton ato roti bawang dikeringin.
Cara membuat Sup Krim Asparagus
- asparagus cuci bersih, potong-potong (kalau kalengan tinggal ditiriskan saja), sisihkan
- cincang asparagus, masukkan dalam panci bersama kaldu, bawang bombay cincang,peterseli, garam dan merica, masak dengan api kecil hingga lunak.dinginkan hingga agak hangat
- Blender hingga halus, atau saring.
- lelehkan mentega dalam wajan, masukkan terigu, aduk sampai licin, masukkan adonan asparagus, aduk rata, masukkan bunga pala.
- kocok kuning telur asal campur, ambil sedikit kuah asparagus panas tuang kedalam kuning telur kocok aduk, tuang lagi kedalam sup pana, didihkan sekali lagi.
- hidangkan dengan crouton atau roti tawar kering juga oke.
- Semoga bermanfaat.
