Headlines News :

Latest Post

Home » , » Ayam Pelalah

Ayam Pelalah

Posted by Blogger on Senin, 19 September 2011 | 03.45

Keunikan dari masakan Bali adalah selalu mempunyai bumbu dasar yang khusus pada setiap masakannya. Salah satunya adalah Ayam Pelalah ini, yakni ayam yang disuwir-suwir dengan bumbu pedas, biasa disajikan dengan nasi campur Bali.





Bahan masakan Ayam Pelalah :
  1. 2 bh dada ayam
  2. 1 bh jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu yang dihaluskan :
  • 5 bh bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 3 cm lengkuas
  • 3 btr kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 btg serai, iris halus
  • 1 lbr daun salam
  • 4 bh cabai rawit
  • 1 sdt garam
  • 25 gr gula merah
Sambal Ayam Pelalah :
  • 5 bh bawang merah, iris halus, goreng kering
  • 5 siung bawang putih, iris halus, goreng kering
  • 3 bh cabai merah, iris halus, goreng
  • 1 bh tomat
  • 1 sdt terasi goreng

Cara memasak Ayam Pelalah :
  • Olesi dada ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan sampai rata betul.
  • Bakar di atas bara arang hingga matang dan beraroma harum.
  • Dinginkan, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
  • Uleg / haluskan bahan-bahan untuk sambal, beri perasan air jeruk nipis, aduk hingga rata.
  • Campurkan bumbu sambal tadi dengan ayam suwir, aduk-aduk sampai rata.

Sumber : Resep dan Kuliner Indonesia
0 Comments
Responds

0 comments:

Posting Komentar

 
Support : Creating Website | Johny Template | Mas Template
Copyright © 2011. Informasi Kuliner dan Resep Masakan - All Rights Reserved
Template Modify by Creating Website
Proudly powered by Blogger