BEBEK BAKAR

BEBEK BAKAR

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong-potong
• 3 btg serai, memarkan
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• ½ sdm gula merah
• 1 ½ sdt garam
• 800 ml air
• 2 sdm kecap manis

Haluskan:

• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 5 bh kemiri sangrai

Sambal untuk pelengkap

Cara Membuat:

1. Masukkan ke dalam wajan: bebek, bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, gula, dan garam. Jerang di atas api, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan air dalam 3 tahap, aduk hingga kuah mengental. Angkat bebek, lalu pukul-pukul.
3. Masak lagi bebek dengan menambahkan kecap manis, aduk hingga matang.
4. Bakar bebek sambil diolesi bumbu hingga harum. Hidangkan dengan nasi dan sambal.

Sumber : Odilia Winneke