Hidangan khas Palembang yang satu ini memang selalu bikin ketagihan. Terbuat dari campuran sagu dan ikan tenggiri menjadikan rasanya gurih-gurih enak. Tambahan soun, bangkoang, dan irisan jamur kuping membuat cita rasanya makin lezat. Mau mencicipinya siang ini?
Siapa bilang Palembang hanya terkenal dengan pempek dan pindang ikan patinnya saja? Tekwan, hidangan berkuah ini juga sangat populer dan memiliki penggemarnya tersendiri. Apa sih sebenarnya keistimewaan tekwan?
Membuat tekwan tidak jauh berbeda dengan membuat pempek. Bahan dasar untuk membuatnya berupa sagu dan ikan tenggiri segar, namun dengan bentuk yang kecil-kecil seperti bakso. Mungkin jika bakso dibuat berbentuk bulat, tetapi tekwan dibentuk langsung dengan tangan sehingga bentuk dan ukurannya tidak beraturan. Inilah yang menjadi salah satu ciri khasnya.
Ciri khas tekwan lainnya adalah tidak menggunakan cuko, melainkan menggunakan kuah bening. Nah, kuah yang gurih enak ini rasanya khas karena menggunakan campuran ebi. Sebagai pelengkap ditambahkan pula soun, bangkoang yang diiris memanjang, sedap malam dan jamur kuping. Karena tekwan ini merupakan adaptasi dari kuliner Cina.
Kucuran sambal rawit, kecap, dan jeruk nipis membuat rasanya makin sedap. Tekwan paling enak dinikmati saat masih kemepul panas. Mau dinikmati begitu saja atau dimakan dengan sepiring nasi putih hmm... rasanya bakal sama lezatnya kok. Nah, yang ingin menikmati hangat gurih tekwan siang ini boleh mampir ke salah satu resto ini.
Pempek Palembang 161
Jl. Boulevard Raya Blok FW 1 No. 26
Jakarta Utara
Telp: 021-4526607
'Pempek Nelly 10 Ulu'
Jl. Letjen Suprapto No.11
(depan Hotel Grand Cempaka)
Telp: 021-4268871
Masakan Khas Palembang Sari Sanjaya
'Pempek APY PLAJU'
Jl. Boulevard Raya Blok QA 1 no.8-9
Kelapa Gading Permai
Telpon: 021-4535038, 45845550
RM Putra Sriwijaya
Jl Proklamasi No.91
Matraman - Jakarta Pusat
Telp: 021-3103251
Pempek 89
(Pinggir Jalan Raya)
Blok S, Kebayoran Baru
Jakarta Selatan
Pempek Palembang @Bing
Jl. Prof. Dr. Satrio No.275 & 16 C
Casablanca
Telp: 021-98104914/ 021-93359373
Pempek Pak Raden
Jl. Fatmawati
Jakarta Selatan
(ada berbagai cabang di Jakarta)
Rumah Makan 'Meranjat'
Masakan khas Palembang
Jl. Boulevard Ruko Gading Serpong BA3/64
Serpong - Tangerang
Telp: 021-5468924
Sumber : food.detik.com
